わい！わい！とやま　富山市八尾山田商工会 - 【予告】八尾食談議2011を開催いたします

商工会からのお知らせ

久しぶりに八尾で食談議を開催いたします。

今回は、地域の素材を活かすことをテーマに取り組んでいただきます。

語り手も、素材の生産に関わっている方にお願いします。

冬の八尾で、八尾・山田の素材を活かした食をお楽しみ下さい。

継続的に開催していく予定ですので、今後の展開もお楽しみに！

☆パンフレットのダウンロードはこちら☆

■地方商業はまさに存亡の危機■

中山間地の過疎化や郊外の大型店舗濫立に伴い、地方の商店街は売上が低下しつつある昨今。

これを打開するためには外からの集客、つまり観光客の増加を計り、立て直しが急務となっている。

幸い、八尾と言えばおわら風の盆、そして山田と言えばスキーと定番のイベントがあるものの通年レベルでの集客は期待できない。

■通年観光地化の柱■

そこで、本商工会では「魅力ある通年観光地化」を目指して

☆１☆ 地域の魅力を見つめ直し、通年でエコツアーを実施できるような体制作り

☆２☆ 観光の魅力と言えば「食」。地元ならではの食材を再発見し、八尾山田でなくては味わえない食文化の形成

の二本柱でプロジェクトを2010年度から遂行

■「やつお『食』研究会」開催へ■

内、☆１☆のエコツアーに関しては、八尾山田の自然を全面に打ち出したツアーを昨年秋に実施。

参加者から好評を得たことから、より魅力的でかつ継続運営できるような体制づくりを目指すところまで来た。

<<参考URL>>

［公式サイト］

［スナップ］

［ブログ］

そこで、今回は☆２☆の目標を達成すべく、八尾山田の食材を活かしたレシピ研究会を

○飲食店経営者

○農家

が中心となって継続的に実施することを企画。

当研究会においては

・飲食店から農家への特徴ある食材提供の要望

・食材の調理方法について農家側からも飲食店へ提案

など、それぞれがスキルアップできるような相乗効果が生まれ、その結果として

「八尾山田でなくてはありつけない『食』」

が生まれてくるものと期待している。